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为什么淀粉会变成蓝色的碘是什么反应原理？
发表于：2019-02-21 23:53 作者：admin 来源：admin
看看Nim的无忧答案：这主要取决于淀粉本身的结构。
淀粉是白色无定形粉末，由直链淀粉（10-30％）和支链淀粉（70-90％）组成。
直链淀粉在热水中熔化，不溶于糊状物。支链淀粉不溶于水或热水，膨胀并形成糊状物。
由于分子内氢键和螺旋状卷曲，溶于水中的直链淀粉卷曲。
此时，加入碘，其中碘分子进入螺旋孔并通过范德华力与直链淀粉结合形成复合物。
该复合物能够相对均匀地吸收除蓝光（波长范围为400至750纳米）之外的可见光，从而将淀粉转化为深蓝色。
淀粉是白色无定形粉末，由直链淀粉（10-30％）和支链淀粉（70-90％）组成。
直链淀粉在热水中熔化，不溶于糊状物。支链淀粉不溶于水或热水，膨胀并形成糊状物。
由于分子内氢键和螺旋状卷曲，溶于水中的直链淀粉卷曲。
此时，加入碘，其中碘分子进入螺旋孔并通过范德华力与直链淀粉结合形成复合物。
该复合物能够相对均匀地吸收除蓝光（波长范围为400至750纳米）之外的可见光，从而将淀粉转化为深蓝色。
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